CHEF HENRIQUE SA PESSOA TO OPEN JOIA IN FEBRUARY 2022
DAS RESTAURANT IST DAS ERSTE LONDONER PROJEKT DES BERÜHMTEN PORTUGIESISCHEN SPITZENKOCHS
Im Februar 2023 wird Henrique Sá Pessoa, einer der bekanntesten portugiesischen Köche, in den obersten Etagen des neuen art’otel London Battersea Power Station das JOIA, ein iberisches Restaurant, eröffnen. Spitzenkoch Sá Pessoa betreibt auch das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Alma und das legere trans-iberische Tapas-Lokal Tapisco (beide in Lissabon). Er ist auch Chefkoch des von Kritikern gefeierten Restaurants ARCA (im art’otel Amsterdam). Das Menü im JOIA wird Sá Pessoas kulinarisches Erbe widerspiegeln und von den intensiven Aromen und Zubereitungstechniken Kataloniens und Portugals beeinflusst sein, wobei die besten britischen und iberischen Produkte verwendet werden. Die kompromisslose Vision des Spitzenkochs Sá Pessoa, sein Erfahrungsschatz und seine Liebe zum Detail spiegeln sich in der sorgfältig zusammengestellten JOIA-Speisekarte wider, die dem Gast einen mediterranen Geschmack in einem Londoner Ambiente bietet. JOIA, was auf Portugiesisch „Juwel“ bedeutet, wird auf der 14. Etage eine Bar und auf der 15. Etage ein Restaurant mit 85 Sitzplätzen umfassen, beide mit Blick auf die legendäre Battersea Power Station, die im Oktober 2022 ihre Türen für die Öffentlichkeit öffnete. Gäste können ihre kulinarische Reise im JOIA mit einer Auswahl an Snacks, Petiscos und Tapas beginnen, darunter La Bomba de Lisbon – Henriques berühmte Krokette aus Kartoffeln und traditioneller portugiesischer Alheira-Wurst, serviert mit Tomaten- und Sofrito-Soße – und Oktopus-Salat mit roter Paprika, Kartoffeln und geräuchertem Paprika, eine moderne Interpretation der klassischen portugiesischen Küche. Außerdem gibt es eine Auswahl an größeren Gerichten, darunter Bacalhau à brás – gesalzener Kabeljau mit Kartoffeln, Petersilie und schwarzen Oliven, serviert mit einem rohen Eigelb, das am Tisch gemischt wird – ein faszinierendes Esserlebnis vor der dramatischen Kulisse der Londoner Skyline. Weitere Highlights der JOIA-Speisekarte sind:
Jakobsmuscheln mit schwarzem Knoblauch-Sabayon
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Gegrillter Lauch mit Romesco und Rucola-Haselnuss-Salat
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Esqueixada aus gesalzenem Kabeljau mit eingelegten roten Zwiebeln und Orangen
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Arroz de Cogumelos; Reis mit Waldpilzen und Käse von den Azoren
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Gegrillter Carabineiro mit Orzo Bisque und Koriander
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Geschmorte iberische Schweinebacke mit Apfel- und Rübenpüree, Feigen- und Pflaumenchutney
Der Patissier von JOIA hat ein Menü mit innovativen Desserts entwickelt, die süße und herzhafte Aromen zu etwas Einzigartigem vereinen. Gäste erwartet ein traditioneller warmer Biskuit mit Manchego-Eis, Schokoladen-Chorizo-Crumble mit Sherry-Essig und Paprika-Chili-Kompott mit Erdbeeren, Koriandersamen, Biskuit und Crème diplomat.
Die JOIA-Bar befindet sich auf der 14. Etage und bietet eine kreative Cocktailkarte von Bar-Manager Alessandro Mannello. Jeder Cocktail ist von JOIAs Namensgeberin inspiriert. Die Liste der 12 typischen Cocktails ist nach Edelsteinen aus der Region benannt und spiegelt sowohl deren Farbe als auch ihre delikaten Eigenschaften wider. Es gibt den Safira Rosa, einen Cocktail auf Mezcal-Basis mit Holunderblüten, Grapefruit-Soda und Rosenblütenwasser; den Pèrola, eine Mischung aus Pfirsichlikör, Rhabarber-Bitter und Champagner; und den Esmeralda, einen mit Basilikum aromatisierten Gin-Cocktail mit Minze und Matcha-Sirup. Die Cocktails werden von einer reichhaltigen Auswahl an portugiesischen und spanischen Weinen und Wermutgetränken begleitet, wobei der Schwerpunkt auf weniger bekannten Erzeugern liegt. Für diejenigen, die etwas Traditionelleres suchen, wird es Opalas geben, JOIAs moderne Interpretation einer Sangria, die auf einzigartige Weise aus einer Mischung aus Rotwein und weißem Portwein, kombiniert mit Agavennektar und serviert mit gemischtem Obst, zubereitet wird.
Die Inneneinrichtung von JOIA, entworfen von Russell Sage Studio, orientiert sich am Art-déco-Stil des Kraftwerks, kombiniert mit modernen Akzenten und Mid-Century-Einflüssen. Tagsüber wird das Restaurant durch die bodentiefen Fenster von natürlichem Licht durchflutet, das die gedämpfte Palette von Rosa- und Grüntönen, die sich im gesamten Raum wiederholen, ergänzt. Angrenzend an die Küche befindet sich ein Tisch des Küchenchefs, der nicht in einem privaten Bereich, sondern im Restaurant steht und sowohl einen Blick auf das Kraftwerk als auch auf die Küche bietet. Das Restaurant verfügt auch über eine Sommelier-Station, die von allen Punkten des Restaurants aus sichtbar ist und dem Restaurantbesuch einen theatralischen Touch verleiht. Wer die JOIA-Bar besucht, steigt eine große Treppe hinunter, die an den Glanz und die Partys der 1920er Jahre erinnert. Die große L-förmige Bar ist der Mittelpunkt des Raums, mit einer Marmorplatte mit Messingakzenten und einer geriffelten Holzfront, die in Anlehnung an die Farbpalette des Restaurants im Obergeschoss rosa lackiert ist. Die Bar wird von einer malerisch dekorierten, doppelhohen Wand eingerahmt, die die Besonderheiten des Restaurants widerspiegelt.
Weitere Informationen über JOIA findest Du hier und wenn Du @joiabattersea folgst, bleibst Du über alle Neuigkeiten auf dem Laufenden.
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Über Henrique Sá Pessoa
Der in Lissabon geborene Henrique Sá Pessoa absolvierte eine Ausbildung am Institut Cordon Bleu und perfektionierte sein Handwerk im Restaurant Panorama im Sheraton Hotel und Hotel da Lapa, beide in Lissabon, im Sheraton on the Park in Sydney und im Sheraton Park Lane in London. 2009 eröffnete er Alma, sein erstes Soloprojekt, das 2015 in den Lissabonner Stadtteil Chiado umzog. An dem neuen Standort wurde Alma 2018 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, womit Sá Pessoa erst der dritte Koch in der Geschichte Portugals ist, der diese Auszeichnung erhält. Sá Pessoa besitzt auch das 2017 eröffnete portugiesische Restaurant Taspico und ist konzeptioneller Chefkoch für das Chiado, ein portugiesisches Restaurant mit asiatischem Einfluss in Macau und das ARCA, das 2021 eröffnete Restaurant im art’otel Amsterdam. In Portugal ist Sá Pessoa für seine Auftritte in den Kochsendungen Ingrediente Secreto und Chef de Família bekannt. Zu seinen weiteren Auszeichnungen zählen Portugiesischer Koch des Jahres 2005, GQ Koch des Jahres 2007 und Platz 38 bei den The Best Chef Awards 2021 – die höchste Platzierung in diesem Jahr.
Über PPHE Hotel Group
Die PPHE Hotel Group ist ein internationales Unternehmen für Hotelimmobilien mit einem von Savills und Zagreb nekretnine Ltd (ZANE) im Dezember 2021 bewerteten Portfolio von 1,8 Milliarden Pfund, das hauptsächlich aus hochwertigen Eigentums- und Langzeitpachtobjekten in Europa besteht. Über ihre Tochtergesellschaften, gemeinschaftlich geführten Unternehmen und assoziierten Unternehmen ist die Gruppe Eigentümerin, Miteigentümerin, Entwicklerin, Vermieterin, Betreiberin und Franchisegeberin von Hotelimmobilien. Ihr Portfolio besteht aus Full-Service- und Lifestyle-Hotels der gehobenen Oberklasse in wichtigen Metropolen und Regionalzentren sowie aus Hotels, Resorts und Campingplätzen an ausgewählten Resort-Standorten. Die Gruppe verfolgt die Strategie, ihr Kernportfolio an gehobenen Stadthotels, Freizeit- und Outdoor-Hotels sowie ihre Hospitality-Management-Plattform auszubauen. Die PPHE Hotel Group ist Inhaberin einer exklusiven Lizenz der Radisson Hotel Group, einer der weltweit größten Hotelgruppen, um Park Plaza® Hotels und Resorts in Europa, dem Mittleren Osten und Afrika zu entwickeln und zu betreiben. Darüber hinaus besitzt und betreibt die PPHE Hotel Group zu 100 % die Marke art’otel®. Die kroatische Tochtergesellschaft besitzt und betreibt die Marken Arena Hotels & Apartments® und Arena Campsites®. Die PPHE Hotel Group ist ein auf Guernsey registriertes Unternehmen, dessen Aktien an der Londoner Börse notiert sind. Die PPHE Hotel Group hält auch eine Mehrheitsbeteiligung an der Arena Hospitality Group, deren Aktien am Prime Market der Zagreber Börse notiert sind.
Über Battersea Power Station
Battersea Power Station ist eines der größten, visionärsten und mit Spannung erwarteten neuen Stadtviertel im Herzen von London, das am Fluss liegt. Das Entwicklungsprojekt sieht ein lebendiges, gemischt genutztes Gebiet mit Wohnungen, Geschäften, Restaurants, Büros, Kultur- und Freizeiteinrichtungen sowie 7,5 Hektar öffentlicher Flächen vor, die alle durch eine Verlängerung der Londoner U-Bahnlinie Northern Line erschlossen werden. Das unter Denkmalschutz (Grade II*) stehende Kraftwerk und der Electric Boulevard, eine neue Hauptstraße für London, wurden am Freitag, den 14. Oktober, für die Öffentlichkeit zugänglich gemacht, wobei die ersten Geschäfte, Bars, Restaurants und Freizeiteinrichtungen die Besucher willkommen hießen. Weitere Geschäfte folgen 2022 und 2023. Battersea Power Station bietet auch Veranstaltungsorte, neue Büroflächen und 254 neue Wohnungen. Die ersten Bewohner zogen 2021 in die Power Station.
